韩式铁板牛肉的做法

韩式铁板牛肉的做法如下：

材料准备

牛肉：选择瘦一些的牛里脊肉，切成薄片或小块。

蔬菜：洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等，根据个人口味选择。

佐料：包括生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、料酒、糖等。

腌制牛肉

将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和料酒，抓匀后腌制20分钟至30分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

准备蔬菜

洋葱切成片或圈，青椒和红椒去籽后切成片或丝，胡萝卜切成片或菱形。

炒制蔬菜

锅中倒入适量的油，加热后先炒蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，炒至断生后捞出备用。

炒制牛肉

锅中再倒入少许油，加热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，再加入之前炒好的蔬菜，继续翻炒均匀。

铁板加热

铁板提前预热，倒入少许油，放入洋葱丝或其他蔬菜，炒至微黄后取出备用。

将炒好的牛肉和蔬菜放在铁板上，淋上之前调好的酱汁（蚝油、生抽、糖、盐、黑胡椒粉等），继续用小火加热，让牛肉和蔬菜充分吸收酱汁的味道。

出锅装盘

铁板牛肉炒至汤汁浓稠，牛肉熟透即可出锅。可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

注意事项

牛肉要选择嫩一些的部位，如牛里脊，并且要逆纹切，这样口感才会更好。

腌制牛肉时加点糖，不仅能让味道更鲜美，还能使牛肉变得更嫩。

炒牛肉时火候要掌握好，避免炒得过老。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的韩式铁板牛肉了。根据个人口味，可以适当调整蔬菜和调料的种类和用量，以达到最佳口感。