淀粉饺的做法

淀粉饺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本淀粉饺做法

材料：

淀粉适量

温水适量

馅料（如虾、胡萝卜、猪肉等）

调料（如盐、料酒、香油）

步骤：

1. 将淀粉放入容器中，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团成型。

2. 面团揉至光滑，盖上盖子醒面。

3. 准备馅料，将虾去壳切粒，胡萝卜切粒，加适量盐、料酒、香油搅拌均匀。

4. 将醒好的面团搓长条，切小块，擀成饺子皮。

5. 包入馅料，捏紧口。

6. 锅中加水烧开，放入饺子，蒸8分钟左右即可。

2. 水晶饺子皮做法

材料：

土豆淀粉1份

小麦淀粉2份

温水适量

步骤：

1. 将土豆淀粉和小麦淀粉混合均匀。

2. 慢慢倒入开水，边搅边倒，直到面团成型。

3. 面团揉至光滑，盖上盖子醒面。

4. 用擀面杖将面团擀成薄饼状，包入馅料。

5. 锅中加水烧开，放入饺子，蒸8分钟左右即可。

3. 猪肉玉米粒饺子

材料：

淀粉900克

五花肉700克

开水500克

玉米粒200克

马蹄400克

姜少许

料酒适量

生抽适量

盐2勺

花生油100克

胡椒粉少量

步骤：

1. 将五花肉、马蹄、玉米分别剁碎备用。

2. 腌制碎肉：把姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒进碎肉搅拌均匀后，分成两份，一份与玉米粒搅拌，另一份与马蹄碎搅拌。

3. 淀粉堆一起，中间挖个口，把水烧开后缓慢倒入适量水，用筷子快速搅拌，待降温后进行和面，揉至表面光滑，用湿毛巾盖好醒面15分钟。

4. 分成小面团进行擀面，预留点淀粉以备沾手时用上。

5. 往盘里刷点油，把包好的饺子放进盘里，隔水大火蒸熟至透明即可。

4. 酸菜粉条蒸饺

材料：

土豆淀粉500克

酸菜一棵

猪肉馅150克

粉条15克

酱油10克

味精5克

盐5克

豆油5克

十三香10克

步骤：

1. 纯土豆淀粉小碗半碗用开水快速烫搅拌成面团趁热包。

2. 用酸菜、粉条、肉馅拌成馅，炒干巴后与酸菜、粉条一起包入面团中。

3. 准备肉馅，放油把肉馅炒干巴了，酸菜剁碎粉条煮好剪小段，十三香、东古一品鲜酱油、葱花、味精适量油拌匀，和好馅在烫土豆淀粉和好马上包开锅蒸八分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法来制作淀粉饺。