红烧牛肉丸子的家常做法

红烧牛肉丸子的家常做法如下：

材料准备：

1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腿肉或牛里脊肉，肉质细嫩且含筋络较少。

2. 调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶等。

3. 辅助材料：鸡蛋、淀粉、面包糠等。

制作步骤：

准备牛肉：

将牛肉洗净，切成块状，然后放入冰箱冷冻稍硬，方便切割。将冷冻的牛肉取出，切成细条状，再剁成肉末。

制作肉丸：

将剁好的牛肉末放入碗中，加入适量的鸡蛋、淀粉和少许水，搅拌均匀，然后用手搓成大小均匀的丸子。

腌制：

将制作好的牛肉丸子放入碗中，加入少许料酒、生抽、葱姜蒜腌制20分钟左右，以去腥味并增加香味。

煮制：

将腌制好的牛肉丸子放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

红烧：

热锅凉油，放入葱姜蒜、香叶等调料，炒出香味后加入适量的水，放入煮好的牛肉丸子，加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，小火慢炖至牛肉丸子入味。

收汁：

待牛肉丸子炖煮至入味后，将火调大，收汁至汤汁浓稠。

出锅装盘：

将红烧好的牛肉丸子盛出，撒上葱花作为装饰。

小贴士：

在制作肉丸时，可以适量加入一些面包糠或淀粉，以增加丸子的弹性和口感。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使牛肉丸子充分吸收汤汁的味道。

最后收汁时，可以根据个人口味调整火候，使汤汁浓稠度适中。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红烧牛肉丸子了。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!