酒店豉汁做法怎么做的

蒜蓉豉汁

炒锅加两匙油，烧热后加入蒜蓉和姜末煸香。

加入剁碎的豆豉，小火煸炒出香味。

关火，加入蒸鱼酱油、蚝油和少许糖拌匀即可。

豉汁

豆豉剁碎备用。

洋葱、姜、蒜头、青椒、红椒和香菜剁碎成末。

热锅下200克色拉油，烧至六成热，倒入豆豉快速翻炒出香味。

加入剁碎的蔬菜和胡椒粉，翻炒均匀。

加入少许清水，依次加入所有调味料，小火慢炒至水分收干，倒入大盘中，待凉透后装入容器即可使用。

简易豉汁

准备好豆豉、陈皮、沙姜、姜、洋葱各20克，豆豉400克，油300克，豆瓣酱100克，香菜10克。

豆豉切碎，陈皮、生姜、大蒜、沙姜切成末备用。

锅热放油，将生姜、大蒜、陈皮、沙姜末爆香。

放入豆豉和豆瓣酱，再放入香菜，豉汁即完成。

秘制豉汁

豆豉剁碎后放入容器。

葱头、姜、蒜、陈皮、小米辣全部剁碎。

油烧热后浇到豆豉上，搅拌。

等油温冷却后，加入葱、姜、蒜、陈皮、小米辣炒香。

加入料酒、蚝油、老抽、生抽、鸡精、糖调味，炒至豆豉软炒香。

出锅放凉后装到密封容器里，食用时直接拿出来。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。