红烧肉和干香菇搭配

红烧肉和干香菇搭配是一道非常美味的传统菜肴，以下是几种常见的做法：

红烧肉炖干香菇

用料：干香菇、冰糖、生抽、干辣椒、盐、黄酒、老抽、耗油、五花肉。

步骤：

1. 干香菇用开水泡20分钟左右。

2. 五花肉冷水下锅焯水。

3. 热锅放少许油，加入冰糖中小火炒糖色，加入五花肉翻炒至肉块均匀上色。

4. 加入料酒、耗油、生抽、老抽继续翻炒，加水大火煮开转小火炖20分钟左右，最后加少许盐转大火收汁，出锅前放少许葱花即可。

香菇红烧肉

用料：五花肉、干香菇、大葱、五香粉、姜、白酒或料酒、红糖末、老抽、四川豆瓣、鸡精。

步骤：

1. 洗净五花肉切小方块焯水，凉干水分。

2. 热锅放少许油入五花肉炒出油来，加红糖炒至糖化，又加剁碎的四川豆瓣白酒或料酒吵香，加泡好洗净的干香菇。

3. 加开水、老抽、五香粉、切段大葱、鸡精，拍扁的姜炒匀烧开倒入电砂锅，炖制2小时即可。

高压锅版香菇红烧肉

用料：五花肉、干香菇、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜沫、葱花、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐。

步骤：