红烧肉蒸黄豆
红烧肉蒸黄豆是一道美味的家常菜，结合了五花肉的鲜嫩和黄豆的香糯。以下是制作黄豆红烧肉的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
黄豆：200克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：2个
八角：2个
香叶：2片
冰糖：30克
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：2勺
蚝油：1勺
盐：适量
清水：适量
做法步骤
黄豆提前泡发
黄豆用温水泡发，泡发至体积膨胀，大约需要3小时以上。
五花肉处理
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。
煸炒五花肉
锅中放少许油，油热后放入五花肉块，小火慢慢煸炒，直到肉块表面微微金黄，油脂被逼出来。
炒糖色
锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色，注意不要炒糊。