金针菇菠菜炖辣椒
金针菇菠菜炖辣椒的做法如下：
材料准备
金针菇：1把（200克左右，洗净）
菠菜：1把（150克左右，洗净）
蒜瓣：3瓣（切成蒜末）
红辣椒：1个（切小圈，增色增味）
香醋：1勺（增香提味）
生抽：1勺（提升鲜味）
白糖：1/2勺（中和酸味）
芝麻油：1勺（香气十足）
盐：适量（根据口味调节）
花椒油：少许（喜欢辣的朋友可以加入，提升风味）
焯水
将锅中的水烧开，加入一小撮盐，将金针菇和菠菜分别焯水。金针菇焯水30秒，菠菜焯水2分钟。
焯水后，把蔬菜捞出，立刻放入冷开水中冲凉，然后尽量挤干水分。