水豆腐炒金针菇

水豆腐烧金针菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

金针菇 100克

水豆腐 半块

瘦肉 适量

葱 1根

盐 1勺

淀粉 半勺

步骤：

1. 准备食材，金针菇切去尾部，洗干净沥干备用；水豆腐洗干净，切半块，再切成小方块；瘦肉剁碎，加入半勺淀粉和半勺盐。

2. 玻璃锅加入两碗冷水，烧开。

3. 水开后加入豆腐和金针菇，转中火煮。

4. 把瘦肉做成肉丸，放入锅中一起煮。

5. 肉丸变色后，加入葱花和半勺盐，出锅装碗。

做法二

食材：

豆腐 一块

金针菇 一小把

料酒、酱油、盐、醋、鸡精、香油、葱花

步骤：

1. 豆腐切成小块，金针菇洗干净，去跟后对切两半。

2. 锅中水开倒入豆腐焯一下水，捞起来备用。

3. 锅中倒掉水，加入料酒用大火炖至豆腐表皮出现小洞，再加入水、金针菇、酱油、盐、醋，用小火炖15分钟左右。

4. 用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精、香油、葱花即可。

做法三

食材：

豆腐 适量

金针菇 适量

郫县豆瓣酱、葱花、姜末、蒜片、酱油、盐、鸡精

步骤：

1. 豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块，焯水后捞出备用；金针菇切去根部，用手撕成小朵，焯水后投凉控水备用。

2. 起锅烧油，下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，加入葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。

3. 下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油、盐、鸡精，烧开，再下入金针菇焖至五分钟。

4. 淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀即可。

做法四

食材：

金针菇 200克

嫩豆腐 1块

香菜、香葱、盐、鸡精、辣椒面、蚝油、淀粉、老抽

步骤：

1. 金针菇洗净，切去根部，撕成小束；豆腐切成小块，香葱切成葱花备用。

2. 少油炒香蒜末，放入金针菇。

3. 碗中加入辣椒面、蚝油、淀粉、鸡精、老抽和半碗水，搅拌均匀兑成酱汁。

4. 倒入调好的酱汁，加半锅水炖10-15分钟。

5. 最后撒上葱花、香菜，出锅。

做法五

食材：

金针菇 适量

嫩豆腐 1块

蒜末、盐、生抽

步骤：

1. 热锅，倒入一半的油，倒入蒜末和盐，小火慢慢翻炒至蒜末变成浅金色。

2. 将炒好的蒜末连油一起平铺在金针菇表面，平铺一勺剁椒，淋上生抽。

3. 锅里加水，烧开后上锅大火蒸十分钟，撒上葱花，将剩下的一半油烧热后浇在葱花上即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的水豆腐烧金针菇!