凉菜鸡肉夹皮蛋

凉菜鸡肉夹皮蛋是一道结合了皮蛋和鸡肉的凉菜，口味鲜美，制作简单。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

皮蛋：2个

鸡胸肉：300克

蒜末：少许

香菜段：少许

盐：3克

味精：1克

白糖：5克

生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油（适量）

做法步骤：

准备食材

将皮蛋洗净，放入锅中，加入足量清水。

将鸡胸肉也放入锅中，与皮蛋一起焖煮15分钟（皮蛋不煮的话中间是淌的）。

处理食材

焖煮完成后，将鸡肉和皮蛋取出，皮蛋剥壳，先切瓣，再切丁。

鸡胸肉撕成丝，装入碗中。

调味

鸡丝中加入盐、味精、白糖拌匀。

加入蒜末搅拌均匀。

组合

将切好的皮蛋丁和香菜段加入鸡丝中。

倒入生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油，拌匀。