凉菜里能放虾皮吗怎么做

凉菜里是可以放虾皮的，并且有多种做法。以下提供几种具体的制作方法：

凉拌虾皮

材料：虾皮30克、尖椒半个、红柿椒1/3个、姜适量、醋适量、糖适量、香油少许、鸡精少许。

做法：

虾皮用开水浸洗干净，沥干水分。

尖椒、红柿椒切丁，姜切条。

洗净的虾皮放碗中加醋、糖、香油、鸡精搅拌均匀。

加尖椒丁、红柿椒丁、姜丝条，搅拌均匀即可。

凉拌香辣虾皮

材料：虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块、调料（香油、精盐、味精）。

做法：

辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉。

虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末。

将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

虾皮拌芹菜

材料：芹菜300克、虾皮50克、葱姜蒜末适量、花椒粒少许、干辣椒碎少许、蚝油5克、生抽10克、料酒5克、香油10克、盐2克、胡椒粉1克、味精1克。

做法：

芹菜洗净沥水，芹菜叶摘下另用，芹菜梗切小段。

备好葱姜蒜末，加入花椒粒和干辣椒碎。

热锅烧油至冒烟，倒入碗中，加入所有的调料，拌匀备用。

锅中烧开水，加入少许盐和油，放入芹菜梗，大火煮至变色，捞出放入冷开水中浸泡一会儿。

就着开水，放入虾皮汆烫一下捞出沥干水分。

捞出芹菜沥干水后放入盘中，加入虾皮，把刚调好的料汁倒在上面，即可食用。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，制作出美味的凉菜虾皮。