卫辉特色面条做法

卫辉特色面条以其独特的制作工艺和风味闻名。以下是几种著名的卫辉特色面条做法：

空心面

手工和面：将盐搅拌在水中，然后和面，面团柔软且不粘盆不粘手。

初次醒面：大约需要20分钟。

切盘粗条：将大面团擀成厚片，用盘子沿切成粗条，进行揉搓。

肉丝汤面

食材：

面条、青菜、里脊肉或梅花瘦肉、香葱。

做法

1. 瘦肉切丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，拌匀腌制。

2. 锅中加油，炒香葱花，倒入肉丝炒熟备用。

3. 锅中加水，水开后放入面条，加盐煮熟，加入肉丝和青菜，最后撒上葱花。

菠菜鸡蛋汤面

食材：面条、鸡蛋、蒜末、葱花、菠菜。

做法

1. 面条煮熟备用。