红枣木耳西红柿炖鸡

红枣木耳西红柿炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它结合了红枣的补益、木耳的排毒、西红柿的养颜以及鸡肉的滋润，适合各个年龄段的人食用，尤其是对女性来说，具有补血养颜、祛斑的功效。

主要食材

鸡腿：3个

西红柿：2个

木耳：5块

香菇：3个

金针菇：少许

油菜：2棵

葱：适量

生姜：适量

蒜：3瓣

干辣椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

豆瓣酱：适量

花生米：适量

做法步骤

准备食材：

鸡腿洗净切块，西红柿去皮切丁，木耳、香菇、金针菇洗净切片，油菜洗净切段，葱切葱花，姜蒜切片，干辣椒切段，花生米炒熟备用。

焯水处理鸡肉：

锅中加水烧开，下入鸡块焯水，捞出沥干备用。

炒香调料：

锅中倒油烧热，下入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

炒制食材：

加入西红柿丁继续炒至出汁，然后下入焯好水的鸡块，翻炒至表面变色。

调味炖煮：

加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入大骨汤（或水），放入香菇、木耳、金针菇，盖上锅盖小火煮10分钟左右。

加入配菜：

加入油菜段，继续煮1分钟左右，待油菜熟透后关火。

出锅装盘：

撒上葱花和炒好的花生米，即可出锅。

小贴士

炒制过程中要保持小火，以免食材炒焦。

鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤品更加清澈。

可以根据个人口味适量添加其他蔬菜或药材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。

这道红枣木耳西红柿炖鸡不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴。