肉末清蒸毛豆米

肉末清蒸毛豆米是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

肉末：300克（最好是三分肥七分瘦的肉）

毛豆米：120克

番茄：1个，切成薄片

调料：盐、白糖、料酒、生抽、油

详细做法

将肉末放入一个大碗中，依次加入适量的盐、白糖、1.5勺料酒、2勺生抽，再加上1.5勺油。

用手或筷子充分搅拌均匀，搅拌时要注意将调料与肉末完全混合，这样每一口肉都能充分吸收调味料的香气。

腌制肉末的时间大约需要10-15分钟，让调料完全渗透到肉里，这样肉末的味道会更加鲜美。

在腌制肉末的同时，可以准备毛豆和番茄。将120克新鲜的毛豆米洗净沥干，均匀地铺在一个深盘的底部。

将腌好的肉末均匀地铺在毛豆上面，肉末要尽量压平，使其紧贴毛豆米，确保蒸制过程中能够均匀受热。

将切好的番茄片沿着肉饼的边缘摆一圈，这不仅使盘子看起来更有层次感，番茄在蒸制过程中释放的酸甜汁液也会渗透进肉饼和毛豆里，为这道菜增添一丝清爽的酸甜味。