干平菇金针菇做法

蒜蓉蒸金针菇

材料：金针菇 200克，大蒜 5-6瓣，食用油、生抽、盐适量，香葱（装饰），辣椒（可选）。

步骤：

1. 金针菇洗净撕成小束，沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。

3. 调制蒜蓉酱：将一半的大蒜蓉与食用油混合，加热至香味出来，然后加入剩余的生蒜蓉、生抽、细砂糖及适量盐调味，搅拌均匀制成蒜蓉酱。

4. 将洗净并沥干的金针菇平铺在盘子中，涂抹蒜蓉酱。

5. 大火烧开水后，将盘子放入蒸锅内，保持大火蒸约7分钟至金针菇熟透。

6. 出锅前撒上葱花和辣椒（可选）作为装饰。

脆炸金针菇

材料：金针菇、肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、生抽、蚝油、普通面粉。

步骤：

1. 金针菇洗净切成小段，与其他材料混合在一个碗中，加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油及普通面粉，搅拌均匀。

2. 用手挤压成丸子形状。