炸串配金针菇

金针菇和炸串都是受欢迎的街头美食，各有其独特的风味和制作方法。

金针菇的制作方法

金针菇可以通过多种方式制作，以下是一种简单又美味的家常做法：

准备食材

金针菇 1把

鸡蛋 2~3个

盐 适量

玉米淀粉 适量

烧烤调料 适量

处理金针菇

切除根部，稍微留一部分，让金针菇不至于散开。

洗净晾干水分。

裹粉炸制

碗内打入鸡蛋，放少许盐打散。

准备一个空盘，倒上淀粉。

取适量金针菇先裹一层蛋液。

再裹一层淀粉。

锅内油烧开，转小火放入金针菇，不要全部放进去，一块一块炸。

小火炸至金黄色捞出沥油，撒上烧烤料（辣椒粉、椒盐、孜然）即可。

炸串的制作方法

炸串通常是将各种食材串在竹签上，然后裹上面糊或面包糠后油炸至金黄酥脆。以下是一种简单的炸串做法：

准备食材

金针菇 适量

淀粉 适量

面包糠 适量

烧烤粉 适量

辣椒面 适量

小米辣 适量

白芝麻 适量

葱末 适量

蒜末 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐糖 适量

调制酱汁

碗中加入烧烤粉、辣椒面、小米辣、白芝麻、葱末、蒜末。

淋上热油爆出香味。

加入生抽、蚝油、盐糖，搅拌均匀。

裹粉炸制

金针菇洗净、去根、切段备用。

金针菇裹满酱汁，再沾满面包糠。

油温7成热，炸金针菇至金黄，大约炸2-3分钟。

捞出控油，装盘，撒上烧烤料即可。

建议

金针菇：适合家庭制作，简单易做，口感焦香酥脆，搭配烧烤料味道更佳。

炸串：适合在户外烧烤或聚会时制作，食材多样，可以根据个人口味选择不同的配料，外酥里嫩，非常美味。

希望这些做法能帮助你在家轻松享受美味的金针菇和炸串!