金针菇蒸鱼滑
金针菇蒸鱼滑是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作金针菇蒸鱼滑的详细步骤：
材料准备
金针菇：适量
鱼（如巴沙鱼、鲈鱼、黑鳕鱼、鲫鱼、龙利鱼等）：一条
姜蒜：适量
葱小米椒：适量
盐、料酒、生抽、蚝油、白糖：适量
蒸鱼豉油：适量
花雕酒：适量（可选）
淀粉：适量（可选，用于勾芡）
干辣椒、花椒：适量（可选，用于增香）
制作步骤
金针菇处理
金针菇清洗干净，撕成小撮，放入碗中铺底。
鱼的处理
鱼洗净，用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟。
将腌制好的鱼放在金针菇上，可以根据个人口味添加姜葱、小米椒等配料。
蒸鱼
锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸好的鱼取出，倒掉盘子中的汤汁，撒上葱花、小米椒等。