红烧排骨红苕粉

红烧排骨搭配红苕粉（红薯粉）是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

红薯粉：适量

生姜：适量

大葱：适量

蒜：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

清水：适量

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，剁成适中大小的块。

锅中加水烧开，放入排骨，加入几片生姜和一大勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中倒入适量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入切好的姜片、蒜瓣、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。