湖南排骨香菇汤怎么做的

湖南排骨香菇汤是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作湖南排骨香菇汤的详细步骤：

材料

排骨：500克

干香菇：5朵

姜块：3片

料酒：适量

盐：适量

香菜：适量

辣椒粉：适量（可选）

豆瓣酱：适量（可选）

酱油：适量

味精：适量（可选）

步骤

排骨提前用水煮一下，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净备用。

干香菇泡发，洗净后切片备用。

在热锅中倒入适量油，放入泡发好的香菇煸炒片刻，使其散发出香味。

加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒，出香味后加入适量的酱油和料酒继续翻炒均匀。

将炒好的香菇捞出备用，锅中再加入适量的油，倒入排骨煎至两面变色。

倒入足够的水，加入姜片、炒好的香菇和适量的盐，大火煮开后转小火炖煮约1小时，煮至排骨熟烂，出汤呈浓稠状即可。

最后加入味精、香菜调味，搅拌均匀即可享用。

小贴士

排骨先用冷水下锅焯水，可以更好地去除血水和腥味。

炒香菇时加入豆瓣酱和辣椒粉，可以增加汤的香辣味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使汤的味道更加浓郁。

希望你能成功制作出美味的湖南排骨香菇汤，享受美食带来的愉悦!