红烧羊排糖醋排骨

红烧羊排和糖醋排骨是两种不同的菜肴，以下是它们的详细做法：

红烧羊排的做法

前期处理

羊排用清水浸泡后冲洗干净。

冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，焯好后用热水冲洗干净去腥。

炒糖色

锅中倒入适量油，油热后加入白糖或冰糖炒至糖色。

放入羊排翻炒至上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶炒出香味。

调味炖煮

加入两勺生抽、一勺半老抽翻炒上色。

倒入适量开水（水要没过羊排），加入一勺料酒和大半勺蚝油。

大火烧开后转中小火炖1小时，炖好后加入胡萝卜继续炖15分钟。

收汁

最后加入少许鸡精翻炒均匀，大火收汁即可。

糖醋排骨的做法

前期处理