排骨煲鸡怎么做
排骨煲鸡是一道美味的家常菜，做法如下：
材料准备
排骨500克
鸡腿2个
胡萝卜1根
山药1根
葱2根
姜3片
盐适量
生抽适量
料酒适量
豆酱适量
花椒少许
八角2个
枸杞适量
其他调味料（如冰糖、桂皮、香叶等，根据个人口味添加）
初步处理
排骨和鸡腿斩块，泡水30分钟，期间可以加入胡萝卜和山药。
将排骨和鸡腿放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水1分钟，然后捞出洗净备用。
炒香
锅中放入少许油，加热至六七成热后，放入焯好水的排骨和鸡腿，翻炒至表面微微金黄。