蟹包怎么做好吃

传统做法

用料

普通面粉

糖

水

奶粉

酵母

步骤

面粉、水、酵母、糖、奶粉混合揉成面团，一开始会粘手，揉久了就好了。

揉成光滑不粘手的面团后温室发酵，发到2倍大，戳个洞不塌即第一次发酵成功。

发酵好的面团成蜂窝状，再次揉拍排气。

取适量面团揉成蟹腿，取适量面团擀出蟹壳片。

蟹腿放在蟹皮上包起来，再放上两颗红豆做眼睛。

全部做好后放锅中进行第二次发酵，20分钟后开始冷水蒸。

大火10分钟转小火10分钟即完成。

创新做法

用料

面粉

小螃蟹

肉糜

小葱

生姜

步骤

小螃蟹放入锅中，加凉水、姜片、葱结、料酒，大火烧开，冷却后拆蟹肉和蟹黄。

蟹肉和蟹黄与肉糜、姜末、葱末、美极鲜、料酒、胡椒粉、盐混合搅拌，放冰箱冷藏一个小时。

面粉加少许盐，加凉水拌成絮状，揉成面团，醒10分钟。

面团拉成长条，分成面剂子，擀成薄皮，包入调好的馅，捏紧收口。

包好的蟹黄包放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

注意事项

选择新鲜、富有弹性和鲜味的螃蟹非常重要。

包子皮要柔软但有一定韧性，擀成大小适中的圆片备用。

蒸煮时间不宜过长，以免蟹黄包过于干燥。

可以根据个人口味添加一些辅助调料，如胡椒粉、葱花等，增加风味。

希望这些方法能帮助你制作出美味的蟹包。