牛肉加馒头

牛肉加馒头是一种非常美味的组合，有多种做法可以尝试。以下是几种不同的牛肉加馒头的做法：

食材：馒头、牛肉、鸡蛋、辣酱

做法：

1. 馒头蒸热，中间切开不切断，先炒熟鸡蛋备用。

2. 牛肉切小块，加上辣酱翻炒香味，然后放入牛肉一起翻炒至熟，把料塞进馒头里即可。

推荐：可以尝试使用虎邦的魔鬼牛肉辣酱，这款辣酱是虎邦辣酱跟旺旺集团浪味仙的跨界口味，辣而不呛，用来炒牛肉又香又辣又开胃。

食材：馒头、牛肉、生菜、盐、蚝油、食用油、黑胡椒

做法：

1. 牛肉片片成大片，用肉锤砸松软，撒上黑胡椒和盐，倒入蚝油腌制。

2. 锅热后倒油，两面煎至焦黄后捞出备用。

3. 将馒头从中间刺开，放入煎好的牛肉片，再加上适量生菜即可。

食材：面粉、牛肉、胡萝卜、大葱、盐、糖等

做法：

1. 酵母加入温水静置片刻，面粉中一点点的加入水和成光滑的面团。

2. 面团发酵时可做馅料，葱洗净切葱花，牛肉洗净肥瘦分开，胡萝卜洗净剁成碎丁。

3. 肥肉丁放入锅中榨出肥油，瘦肉丁放入碗中，加入甜面酱、盐、糖、姜粉、胡椒粉、老抽、生抽和匀后放入锅中煸炒至熟透，再次放入肥肉丁、葱花翻炒均匀。

4. 肉馅稍放凉后，加入胡萝卜碎，滴入适量香油拌匀。

5. 把面揉成长条形，切成大小匀称的剂子，包入肉馅，封口朝下整理成型。

6. 把肉丁馒头放入锅中二次醒发10分钟后，加入凉水蒸20分钟即可。

食材：牛里脊、大葱、盐、油、孜然粉、生粉、老抽、蒜沫

做法：

1. 牛里脊切薄片，用盐、老抽、孜然粉、生粉、油，腌制15分钟。

2. 同时，蒸馒头切蒜沫，大葱切丝，备用。

3. 热锅冷油，大火，下牛肉快炒，炒至变色，捞出，留底油。

4. 中小火，下蒜沫爆香，加入葱丝，加少许盐快炒，葱丝断生变软，放入牛肉，大火快炒，出锅。

5. 夹馒头吃，香得一批，完全可以替代肉夹馍，还比肉夹馍制作时间短，早上很快手，营养又美味。

食材：面粉、酵母、水、牛肉、胡萝卜、葱姜、鸡蛋、料酒、老抽、生抽、蚝油、食用油、糖、盐

做法：

1. 面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵。

2. 牛肉切丝剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲，50克清水分三次加入，每次搅打至吸收再加下一次，最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀，放冰箱冷藏。

3. 面团发酵至两倍大，取出排气，分成小剂，擀成中间厚边缘薄的面片，包入肉馅，室温醒发30分钟左右。

4. 电饼铛打开下层开关进行预热2分钟，刷入一层薄油，包子底部沾水，然后在芝麻上压一下，依次放入预热好的电饼铛，煎4-5分钟，加入没过电饼铛底部的清水，加盖煎10分钟左右，闻到焦香味即可。

5. 取出洒入少量葱末和芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。牛肉加馒头不仅美味，而且营养丰富，适合作为早餐或午餐的选择。