蔬果馒头的做法大全集

南瓜馒头

食材：面粉200克、南瓜泥105克、酵母2克、牛奶50克。

做法：将南瓜泥、酵母和牛奶混合，搅拌成团，擀成长方形面饼，从上向下卷起，切成小段。发酵至1.5倍大后，冷水上锅蒸12分钟，焖5分钟即可。

紫薯馒头

食材：面粉100克、紫薯泥55克、酵母1克、清水50克。

做法：分别将面粉和紫薯泥揉成面团。面团擀成薄片，用模具压出小圆饼。紫色小圆饼叠上白色小圆饼，压紧成花瓣形，放入蒸锅。发酵至1.5倍大后，蒸12分钟即可。

胡萝卜馒头

食材：面粉200克、胡萝卜80克、配方奶100克、酵母2克。

做法：胡萝卜切片上锅蒸15分钟，加配方奶打成细腻的泥。面粉加酵母混合胡萝卜泥，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。把面团擀成长方形表面刷上一些水，面团从一端开始卷起来，再搓紧实，用刀切成等份的小剂子。温暖处发酵1.5-2倍大，冷水上锅蒸12分钟闷2分钟。

菠菜馒头

食材：面粉200克、酵母2克、菠菜泥105克。

做法：把菠菜焯水放入辅食机打成泥，菠菜泥里放入酵母和低筋面粉，用筷子顺时针搅拌，搅成絮状，先揉成一个不光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟醒面，切开无气孔就揉好了，再揉成长条，用刀切成一小块一小块的放入蒸屉。发酵根据天气情况，热的话直接盖上盖子发酵，冷的话烧点温水发酵。看着发，不要发过了，看着馒头体积明显增大，按一下回弹就发好了。水开上锅蒸13分钟，焖三分钟就可以吃啦。

火龙果馒头

食材：面粉300克、过滤的火龙果汁120克、牛奶30克、酵母3克。

做法：所有面团按照上面的比例和好之后，用一次发酵的做法，省时省力。后面的做法基本相同：先把面团揉至光滑，切开没有气孔的状态即可。面团一分为二，每份搓成长条，切成两指宽左右的小块，放入笼屉中。蒸锅中的水烧至40度左右温热，笼屉坐在上面借助下面温水的温度和湿度发酵，发酵时要盖好盖子。发酵至1.5倍大小，馒头变得圆润变胖，轻轻按压有回弹，就是发酵好了。移开笼屉将蒸锅中的水烧开，水开上锅蒸10-12分钟，焖2分钟再开盖即可。

红枣核桃馒头

食材：面粉300克、红枣12颗与核桃仁45g，牛奶180g。

做法：红枣洗净后，加入适量水，大火烧开转小火煮，煮至红枣变大、颜色变深后关火，此时剩余的水大概在红枣的一半高度。煮好的红枣浸泡一晚上，去皮去核即可使用，也可以将果肉稍微炒一下再和面团混合。面粉、牛奶、酵母、枣泥混合搅拌成团，发酵至1.5倍大后，蒸12分钟即可。

蓝莓馒头

食材：面粉200克、蓝莓65克、酵母2克、牛奶70克。

做法：150克蓝莓对半切开加一丢丢水煮至浓稠，然后放置粮裱花袋备用。65克蓝莓加70克牛奶，搅打细腻。面粉酵母搅打好的蓝莓混合在一起，用筷子搅拌成絮状，揉成面团盖膜醒发10分钟。先发好的按摩，揉至光滑，然后切成小段，摊开挤下蓝莓酱，又把它裹起来，放入发酵一小时左右，开火后，蒸12分钟，再闷三分钟即可。

这些做法都采用了不同的果蔬泥和配料，制作出色彩鲜艳、营养丰富的馒头。你可以根据自己的口味和喜好