怎样化解油炸食品的霉味

要有效化解油炸食品的霉味，可以采取以下几种方法：

加碱水：

如果油中含有5%的游离脂肪酸（用舌头尝有涩辣感），可以使用浓度为15%的碱水（烧碱）。将碱水加入油中，其重量约为油量的1/10，然后加热至油温达到60℃以上，保持一段时间后冷却，这样能够去除油中的哈喇味。

炸花椒：

对于豆油有霉味的情况，可以将豆油倒入无水的锅中烧熟，然后再晾凉，装瓶。这样处理可以消除豆油的霉味。

炸花生米：

对于菜籽油有霉味的情况，可以先将菜籽油炸一次花生米，再用此油做菜，这样可以使油恢复清香。

放炒过的盐：

在花生油有霉味时，可以在油中放入少量炒过的盐，这样能够保持油的色清味香且不易变质。

用剩饭油炸：

对于回锅油重复使用时出现的霉味，可以将剩饭倒入回锅油中油炸，这样处理可以使油恢复清澈无味。

通风透气：

保持室内空气流通是去除霉味的首要步骤。晴天时开窗通风，阴雨天则紧闭窗户，防止潮湿空气进入，加重霉味。

晾晒衣物床品：

将有霉味的衣物和床上用品拿到室外暴晒，既能保持干燥，又能除霉味。

空调除湿：

利用空调的除湿模式，可以有效降低室内湿度，从而去除霉味。

使用活性炭：

在房间放置一些活性炭，可以有效吸附异味，清新空气。

白醋或小苏打：

在房间放置一碗白醋或者小苏打，它们都有去味的效果，白醋还可以帮助中和油脂的味道。