莲藕泡咸菜

莲藕泡咸菜的做法如下：

材料准备

莲藕（莲根）500克

盐适量

醋适量

木鱼水90毫升

黄瓜2片

梅肉少许

制作步骤

将莲藕清理干净，切片。

将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。

黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上放置一点梅肉。

烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷。

将木鱼水及醋混合成吸酢。

碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢。

表面放上各种黄瓜片作调味即腌制完成。

腌制方法

选节间粗长的大藕，洗净去皮，切成厚1厘米左右的圆片。

放入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。