莲藕炖牛肋条

莲藕焖牛肋条是一道美味的家常菜，主要材料是牛腩和莲藕，通过炖煮的方式使肉质鲜嫩，莲藕香滑。以下是制作莲藕焖牛肋条的步骤：

牛腩：500克

莲藕：500克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

陈皮：1小片

干山楂：几片（可选）

将牛腩切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干。

锅中加水烧开，放入牛腩，加入几片姜和一小勺料酒，焯水3-5分钟，捞出牛腩，用清水冲净血沫，沥干水分备用。

莲藕去皮，切成滚刀块或小段，放入清水中浸泡以防变色。

锅中放入适量的油，烧热后放入姜片、葱段爆香。

加入牛腩翻炒，炒至表面微微焦黄，加入料酒去腥。

倒入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

加入八角、桂皮、陈皮、干山楂（如果使用）继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过牛腩。

大火烧开后，转小火炖煮1-1.5小时，直到牛腩熟烂。

将浸泡好的莲藕块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕熟透。

汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收干即可。

将炖好的莲藕焖牛肋条盛出，撒上葱花或香菜装饰即可享用。

小贴士

牛腩焯水可以去除血水和腥味，使炖出的肉更加鲜嫩。

炖煮过程中加入干山楂可以帮助牛肉更快炖烂。

莲藕去皮后易变色，可用清水浸泡防止变色。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的莲藕焖牛肋条!