橄榄莲藕鸡肉汤

橄榄莲藕鸡肉汤是一道营养丰富、口感清甜的汤品，适合在冬季食用。以下是制作橄榄莲藕鸡肉汤的详细步骤：

食材准备

老母鸡：1只（建议使用三黄鸡，肉质更佳）

莲藕：600克

生姜：1块

枸杞：适量

料酒：1勺

食用盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

制作步骤

准备鸡肉

将老母鸡剁成块，清洗干净，撕掉大部分鸡皮，只留少部分即可。

将鸡块放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸡块，冲洗干净备用。

准备莲藕

莲藕去皮后切成大小适中的块状或片状。

可以选择短而粗的莲藕，这样的莲藕炖汤口感更佳。

将切好的莲藕放入盐水中腌20分钟，去除多余淀粉，防止汤品浑浊。