用大米发面做的食物

使用大米发面可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：

食材：大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花等。

做法：

1. 大米浸泡4小时或过夜，淘洗干净后沥干水分。

2. 将大米倒入破壁机中，加入清水打成细腻米糊。

3. 米糊中加入面粉、白糖、酵母，搅拌均匀后密封醒发至2倍大。

4. 醒发好的米糊搅拌排气，装入小碗，表面撒红枣碎、果干或干桂花。

5. 蒸锅加水烧开，放入米糊二次醒发10分钟，然后蒸30分钟，关火焖5分钟。

6. 稍稍冷凉后脱模，即可食用。

食材：大米面、白糖、酵母粉等。

做法：

1. 大米面加入鲜酵母粉和适量水，搅拌成稀糊状，发酵1-3小时。

2. 发酵好的面糊揉搓成扁平形状，蒸30分钟，切片后食用。

食材：大米、清水或牛奶、酵母、白糖、细玉米面、鸡蛋等。

做法：

1. 大米浸泡1小时，打成米浆，加入白糖和酵母搅拌均匀。

2. 加入细玉米面和鸡蛋，继续搅拌均匀，发酵至表面有蜂窝。

3. 电饼铛预热，刷油后倒入面糊，烙至两面金黄即可。

食材：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻等。

做法：

1. 大米粉与白糖混合，加入适量水调成稀糊状，发酵5小时。

2. 发酵好的面糊加入熟芝麻，蒸25-30分钟。

食材：中筋大米、鸡蛋、温水、白糖、泡打粉等。

做法：

1. 大米浸泡2-3小时，打成米浆，加入鸡蛋和白糖搅拌均匀。

2. 加入泡打粉和温水，搅拌成光滑面糊，蒸20-25分钟。

这些做法都利用了大米的天然发酵特性，制作出松软香甜、口感筋道的美食。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和做法。