夏天做什么可以发面粉

在夏天，为了促进面粉的发酵，可以采取以下几种方法：

使用冰水：

将适量清水放入冰箱中冷藏半小时，取出的清水感觉到有凉意即可。使用冰镇过的凉水慢慢和面，可以放入一个鸡蛋、白糖一起搅拌成絮状。

控制水温：

夏天温度较高，一般4-5小时，面团就醒发了。加速面粉发酵主要是三点：是酵母粉一定足量；二是加入白糖；三是放在温度较温暖的地方。白糖确实可加速酵母菌发酵，不过不喜糖的人可少加或不加糖。

适当增加酵母用量：

为了加快发酵速度，可以适当增加酵母的用量。例如，500克面粉可以使用5克干酵母粉。

保持环境温暖：

将面盆放在40摄氏度左右的温水上，开水会把酵母菌烫死，冷水起不到加速发酵的效果。保持环境温暖可以加快发酵速度。

使用保鲜膜或湿布：

将面糊的碗用湿布或者保鲜膜盖住，放置在温暖的地方发酵。温度最好在25-30°C之间，这样可以加快发酵的速度和效果。

避免直接阳光照射：

将面团放置在阴凉通风的地方，避免直接阳光照射，以免影响酵母的活性。

通过以上方法，可以在夏天有效地促进面粉的发酵，制作出松软可口的面食。