发面饼发面时放什么东西

发面饼在发面时通常需要加入以下材料：

面粉：

作为主要成分，提供面饼的基础结构。

酵母：

作为发酵剂，使面团膨胀，产生空气感，从而使面饼变得松软。

水：

用于调和面粉成面团，水温通常在35-40℃左右，以促进酵母发酵。

糖（可选）：适量的糖可以为酵母提供养分，促进发酵，同时增加面饼的甜味。

盐（可选）：适量的盐可以增加面饼的风味，但用量不宜过多。

油（可选）：在面饼中加入适量的油可以使面饼更加柔软和有光泽。

泡打粉或小苏打（可选）：如果后期加入的干面粉过多，可以添加少量的泡打粉或小苏打，以帮助面饼膨胀。

具体配方和做法可能会根据不同的食谱有所调整，但上述材料是发面饼发面时常见的添加物。例如，有的食谱会使用老面（酵头）来增加面饼的风味和结构，而有的则会加入南瓜泥或其他馅料来制作特定口味的发面饼。