包子发面面粉水的比例
发面面粉水的比例如下：
一般比例 ：面粉和水的比例是1:0.5至1:0.6之间。具体来说，500克面粉配250克水，但夏天用冷水，比例约为1:0.55；冬天用温水或热水，比例约为1:0.6。
具体配方
面粉300克，温水150克，水温约35度，酵母3克，白糖10克。
面粉500克，水250克，白糖20克，酵母10克。
面粉1000克，温水500克，酵母15克，泡打粉10克，糖15克。
发酵条件
发酵温度最好控制在35度左右，夏天也可以放在常温下发酵。
发酵时间不固定，一般以肉眼看体积明显变大，扒开后有丰富的蜂窝组织，手戳有回弹时，表示发酵完成。
这些比例和条件可以帮助你更好地进行包子发面，确保包子口感和外观。