发面发酵好了放冰箱吗

发面发酵好了可以放冰箱保存。为了保持面团的品质和新鲜度，以下是一些建议的保存方法：

放入保鲜袋：

将发酵好的面团装入保鲜袋中，并挤压出袋中的空气，然后扎紧袋口。

调节温度：

将保鲜袋放入冰箱的保鲜层，调节温度至0-3度，这样可以保存大约3天。如果需要更长时间的保存，可以将面团放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可以保存半年之久。

使用前处理：

从冰箱中取出面团后，需要在室温下回温一段时间（例如15分钟），然后进行排气、分割和重新揉搓等操作，再进行包制或其他面食制作。

总结来说，发面发酵好了可以放冰箱保存，但需要注意保存方法和时间的控制，以确保面团在需要时仍然具有良好的发酵状态和口感。