鸭子排骨炖莲藕
鸭子排骨炖莲藕是一道营养丰富的中华美食，结合了鸭子的鲜美和莲藕的粉糯，具有滋补强身、健脾开胃的功效。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨：500克（建议选用肋排）
莲藕：1节（约300克）
胡萝卜：1根
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
盐：适量
料酒：适量
水：适量
做法步骤
排骨处理
排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。
大火烧开后，煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块。
切好后立即放入清水中浸泡，并加入1汤匙白醋，防止氧化变黑。
炒香调料
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。