牛腩萝卜莲藕煲

牛腩萝卜炖莲藕是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

牛腩

莲藕

胡萝卜

烹饪步骤

准备食材

牛腩洗净后切成小丁，焯水去血沫备用。

莲藕洗净去皮，切成小丁备用。

胡萝卜洗净，切成小丁备用。

炒制

锅中放油烧热，放入牛腩块爆炒，加入料酒大火翻炒均匀。

炒至牛腩表面变色后，加入姜片、大蒜等香料炒香。

炖煮

加入豆瓣酱、酱油等调料，继续翻炒均匀。

倒入足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约80分钟，直至牛腩熟烂。

加入蔬菜

将切好的胡萝卜和莲藕丁加入锅中，继续炖煮约20分钟，直到蔬菜熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。

营养功效

牛腩：富含蛋白质、矿物质和维生素，有补铁的作用，能够提供人体所需的多种营养成分。

莲藕：含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素C和钾，有助于增强免疫力和改善视力。

小贴士

在炖煮过程中，可以适当加入一些冰糖，既能中和腥味，又能使汤汁更加鲜美。

牛腩先用开水焯水，可以去除血水和杂质，使炖出的肉更加鲜嫩。

炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间。

这道牛腩萝卜炖莲藕不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!