腐竹莲藕蒸排骨

腐竹莲藕蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了腐竹的香醇和排骨的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

猪小排 400克

莲藕 350克

腐竹 100克（泡发后约600克）

姜 适量

葱 适量

盐 适量

白糖 1勺

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

香油 适量

花椒油或葱油 适量（可选）

制作步骤

排骨腌制

将排骨洗净，切块后放入碗中。

加入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉和香油，拌匀后腌制20-30分钟。

腐竹泡发

将腐竹用冷水浸泡至没有硬心，冲洗干净后切成适当大小的块。

准备蒸锅

将腌制好的排骨放在腐竹上，整齐地摆放在蒸盘或蒸碗中。