木耳皮蛋魔芋凉拌

木耳皮蛋魔芋凉拌是一道色香味俱全的凉菜，结合了木耳的脆嫩、魔芋的低热量、黄瓜的清爽以及皮蛋的独特风味。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

木耳：新鲜泡发，去掉硬根

魔芋：切成细丝或结

黄瓜：切成细丝

小米椒：切成小圈

香菜：切碎

葱：切成葱花

蒜：切成蒜末

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

辣椒油：适量

老干妈或其他辣酱：适量（可选）

醋：适量（可选）

芝麻油：适量（可选）

酱油：适量（可选）

糖：适量（可选）

花椒：适量（可选）

干辣椒：适量（可选）

制作步骤：

木耳泡发：

将木耳用温水泡发，洗净后切成细丝或结。

魔芋焯水：

将魔芋丝放入开水中焯烫，去除多余的涩味，捞出沥干水分。

黄瓜切丝：

将黄瓜切成细丝，放在盘底作为底部。

皮蛋切块：

皮蛋去皮后切成四等份或更多份，摆放在盘子边缘。