竹笋清蒸猪肉
竹笋清蒸猪肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括嫩竹笋和精五花肉。以下是制作这道菜的详细步骤：
主料和辅料准备
嫩竹笋适量
精五花肉适量
姜适量
蒜适量
调料：油、料酒、生抽、蚝油、白糖、黄豆酱
五花肉的处理
选取肥少瘦多的精五花肉。
冷水下锅焯水2分钟，温水洗去浮沫。
重新加水、料酒、姜片，放入五花肉烧煮至用筷子能轻松插入。
捞出晾凉，切成2-3mm厚的薄片。
竹笋的处理
笋尖焯水后切成2-3mm厚片，铺在盆中。
炒制五花肉
少许油润锅，放入五花肉和姜片小火煸炒，肉片煸炒至微微金黄出油即可，盛出多余油脂。
调制酱汁
黄豆酱、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、水调成料汁。