冬瓜排骨买排骨
购买冬瓜排骨时，您需要注意以下几点：
排骨的选择
排骨应该选择瘦肉多、排骨粗壮的部位，这样炖制过程中才能更加入味。
排骨在购买时，肉店的老板通常会将排骨剁得很彻底，您只需短时间清洁即可。
冬瓜的选择
冬瓜要选用颜色鲜亮、皮薄肉嫩的，这样炖出来的冬瓜才能保持清甜的口感。
冬瓜在购买时，应选择大小均匀的块状或片状，大块炖煮出来的冬瓜更加入味，而冬瓜片更加易煮熟。
处理排骨
将排骨洗净后用开水焯水，去除血水和杂质，这样能够保证最终炖出的排骨汤更加清澈。
焯水后的排骨用清水冲洗净备用。
准备冬瓜
将冬瓜去皮后切成块状或片状，大小均匀。
如果冬瓜种实诚，可以保留，但冬瓜瓤通常不要。