麻辣排骨串的腌制方法

排骨

奥尔良腌料

特味浓麻辣腌料

魔粉

藤椒油

白糖

千里香

辣椒粉

食用油

选用纯肋排，切成大小合适的块状。

将排骨放入碗中，加入一勺奥尔良腌料和大半勺特味浓麻辣腌料。

加入小半勺魔粉和一小勺藤椒油。

放入白糖小半勺和十几粒千里香。

加入中辣的辣椒粉，量可根据个人口味增减。

最后放入两勺食用油，搅拌均匀。

将搅拌好的排骨放入冰箱腌制两个小时。

可以将调料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触。若有结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5~10分钟，以便入味均匀。然后将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4小时，至腌制液完全被肉吸收为止。腌制好的肉块穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味。

腌制好的排骨串可以在烤箱中用180~200℃烤8~10分钟即可食用，或者采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的麻辣排骨串。根据个人口味，可以适当调整辣椒粉和调料的用量，以达到最佳口感。