武汉莲藕排骨汤怎么做
武汉莲藕排骨汤是一道经典的湖北美食，以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。下面是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
猪排骨 500克
莲藕 500克
姜 1块（约3片）
葱 2根
料酒 1汤匙
食盐 适量
清水 适量
烹饪步骤
排骨焯水去腥
将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒。
大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。这一步可以有效去除排骨的腥味，让汤汁更加清澈鲜美。
莲藕去皮切块
将莲藕去皮洗净，切成滚刀块。滚刀块可以让莲藕更好地吸收汤汁的精华，口感更加粉糯。
砂锅慢炖
将焯水后的排骨、莲藕块、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入足量清水。
大火烧开后转小火慢炖至少1.5小时。用砂锅炖汤可以让汤汁更加浓郁，排骨和莲藕也更容易炖烂。时间充裕的话，炖2小时以上更佳。