鸡蛋莲藕花生
“鸡蛋莲藕花生”可以指的是多种不同的菜肴，其中一种常见的是 莲藕花生汤配鸡蛋，另一种是 鸡蛋莲藕花生饼。以下是两种菜肴的详细做法：
莲藕花生汤配鸡蛋
食材：
莲藕 1节（300克）
干花生 100克
鸡蛋 4个
姜 1块
甜醋 1碗
清水 2碗
食用油 适量
盐 适量
做法：
准备花生：
将干花生挑选出坏的花生，放入大碗里，加入没过花生的清水，浸泡一夜或两三个小时，去除花生皮的苦涩味。
煮鸡蛋：
将鸡蛋放入小锅里，加入没过鸡蛋的水，盖上锅盖，煮上十分钟，煮熟后捞出来过凉水，剥掉鸡蛋壳。
准备莲藕：
将莲藕削干净，切成比花生粒大一点的小丁，老姜切成厚姜片。
煲汤：
将切好的莲藕、姜片、花生粒放入压力电饭煲中，加入甜醋、两碗清水和适量食用油，盖上锅盖，压30分钟。
调味：
汤煲好后，按个人口味加入少许盐拌均匀，即可上桌享用。
鸡蛋莲藕花生饼
食材：
莲藕 1节
花生 1把
胡萝卜 1根
鸡蛋 3个
葱花 适量