砂锅排骨红烧肉视频做法

准备食材

肋排500克

生姜3片

大葱1段

八角2颗

香叶2片

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖30克

盐适量

清水适量

焯水去腥

将排骨切成适中的段，放入冷水锅中，加几片姜片和料酒去腥。

大火烧开后继续煮2-3分钟，看到浮沫出来就关火。

将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中倒入少量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒糖色。

冰糖逐渐融化，变为琥珀色时，迅速放入排骨翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。