凉拌莲藕青菜
凉拌莲藕青菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合食用。以下是制作凉拌莲藕青菜的步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕：500克
红辣椒：1根
大蒜：2瓣
香葱：适量
香菜：适量
盐：1茶匙
白醋：2汤匙
生抽：1汤匙
芝麻油：1汤匙
制作步骤：
莲藕的处理
莲藕去皮切成薄片，用流动的水冲洗掉表面的淀粉，然后放入清水中浸泡，以防止变色。
煮莲藕
水开后放入一小勺白醋，下莲藕煮两分钟，捞出后立即过冷水浸泡（不要用铁锅煮）。
准备调料
碗中放入干辣椒末、蒜末、花椒，淋入一勺热油，加入白胡椒少许、香油少许、生抽3勺、香醋2勺、盐和糖适量，搅拌均匀。
拌制
将莲藕片沥干水分，倒入调好的调料中，撒上香菜碎，淋入料汁，抓拌均匀即可。
小贴士：