莲藕排骨汤炖多久

莲藕排骨汤的炖煮时间主要取决于莲藕的软硬程度以及个人对汤品浓稠度的喜好。以下是一些具体的炖煮时间建议：

排骨先焯水后放入炖锅，加入清水、生姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

30分钟后，加入莲藕块、红枣和桂圆肉（如果使用）继续炖煮，小火慢炖45-60分钟，直至莲藕软烂，汤汁浓稠。

如果使用高压锅，将焯好的排骨和莲藕块放入高压锅中，上汽后转小火炖煮约40分钟即可。

排骨冷水下锅，倒入黄酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出，过温水洗净。

另一起炖锅，倒入焯好的排骨，放入姜片，倒入热水（水量一定要多），大火煮开后，盖上盖子，转中火先煲30分钟。

接着放入莲藕块、洗净的花生，盖上盖子，转小火慢炖1小时。出锅前，撒入盐调味即可。

建议

提前准备：确保排骨和莲藕都提前清洗干净，排骨需要焯水去除血沫，莲藕则需切块并检查是否有泥沙。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和莲藕更加入味且口感软糯。

调味时机：最后在炖煮结束前加入适量的食盐调味，避免过早放盐影响口感。

根据以上建议，莲藕排骨汤的炖煮时间大约在1.5小时到2小时之间，具体可以根据个人口感需求进行调整。