腌制的排骨怎么炖不软
要炖出软烂的排骨，可以遵循以下步骤和建议：
腌制排骨
将排骨洗净，切成块状，放入碗中。
加入姜片、料酒和白醋（几滴即可，避免过多使排骨变酸）。
搅拌均匀后，腌制15分钟。
焯水
将腌制好的排骨放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒。
大火煮3分钟，撇去浮沫，然后捞出排骨，用温水冲洗干净。
炖煮
将排骨放入锅中，加入足够的水，水量要盖过排骨。
加入姜片、葱段、料酒和少许白醋。
大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，期间可以用筷子轻轻扎一下排骨，检查是否软烂。
根据个人口味加入适量盐和其他调味料调味。