山西小米排骨粥做法

山西小米排骨粥是一道营养丰富、口感丰富的传统美食。下面是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

排骨 205克

小米 120克

香葱 适量

清水 900毫升

盐 适量

枸杞 少许（可选）

料酒、姜片、鸡精、胡椒粉、青菜（可选）

做法步骤

方法一：使用电饭煲

焯水排骨：

将排骨洗净后放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

淘洗小米：

将小米淘洗干净，沥干水分。

煮粥：

在电饭煲中加入900毫升清水，放入焯好水的排骨和淘洗好的小米。

炖煮：

盖上电饭煲盖，插上电源，按下1小时煮粥功能。

调味：

待粥煮至保温状态后，打开锅盖，加入适量盐调味，最后撒上切好的香葱即可。

方法二：使用砂锅

焯水排骨：

同样先将排骨焯水，洗净备用。

煮排骨汤：

在砂锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮约40分钟，至排骨酥烂。

加入小米：

将洗净的小米倒入锅中，与排骨一起继续熬煮，直至小米粒开花，粥变得浓稠。