清蒸清炖玉米排骨的做法
清蒸清炖玉米排骨的做法如下：
食材准备
排骨500克
玉米1根（切段）
胡萝卜1根（切块）
姜3片
大葱1根（切段）
盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
八角2颗
桂皮一小块
香叶2片
清水适量
预处理
排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净，控干水分备用。
玉米洗净后，切成约3-4厘米长的段，备用。
胡萝卜洗净后，切成厚片，备用。
炖煮过程
锅中加入清水，放入焯水后的排骨，再放入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。
炖煮约20分钟后，放入切好的玉米段和胡萝卜块，继续炖煮10分钟至汤汁发白。
加入适量的盐、生抽和老抽调味，再炖煮10分钟至所有食材熟透，汤汁浓稠即可。
总结
焯水去腥是关键步骤，可以有效去除排骨的腥味，使炖菜更清香。
炖煮过程中要保持小火，使汤汁慢慢渗透，食材更加入味。
根据个人口味适量调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。
这样一道美味又健康的清蒸清炖玉米排骨就完成了，适合家庭聚餐或日常食用。