肉丝炒木耳的时间
肉丝炒木耳的时间主要取决于肉丝的厚薄和火候的大小。以下是一些关键步骤和时间建议：
腌制肉丝 ：建议腌制10-20分钟，让调味料充分入味。腌制时加入适量油和淀粉，可以锁住肉汁，使肉丝更滑嫩。
炒肉丝
热锅凉油，油温七分热时放入蒜末爆香。
加入腌制好的肉丝，大火快炒。当肉丝变色后加入木耳，继续翻炒。
这个阶段火候的掌控很重要，要确保肉丝外表金黄，内里鲜嫩。大约需要2-3分钟，直到肉丝完全变色且表面微微焦黄。
炒木耳
将提前泡发并切丝的木耳倒入锅中，与蒜末一起翻炒，炒至木耳断生。这一步大约需要1-2分钟，木耳炒至微微变软即可。
如果喜欢木耳更脆爽的口感，可以缩短炒制时间，甚至炒至“叫”出声。
合炒
将炒好的肉丝倒入锅中，与木耳混合均匀。再将调好的酱汁倒入锅中，用铲子快速翻炒，让酱汁均匀裹在每一根肉丝和木耳上。
继续翻炒2-3分钟，让味道充分融合。