腊肉焖白薯

白薯焖腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

腊肉 1块（约150克）

土豆 3个（约500克）

生姜适量

辣椒酱适量（可选）

味极鲜酱油适量

鸡精适量

盐适量

葱 1根

大蒜 2瓣

腊肉切成小方块，土豆去皮后切成大块，生姜切片，葱切成葱花，大蒜切末。

锅中放少许油，加热至五成热后，放入腊肉块，小火煸炒至出油且腊肉表面微黄。

将土豆块倒入锅中，与腊肉一起翻炒几分钟，直到土豆表面微微金黄。

加入适量的生抽、耗油（如海天鲜辣耗油）、辣椒酱（可选）、味极鲜酱油、鸡精和盐，继续翻炒均匀。

倒入适量的开水，水量以没过土豆和腊肉为准。大火烧开后，转小火盖上锅盖焖煮13-15分钟，具体时间根据土豆的大小和火候调整。

当汤汁收至差不多时，加入切好的葱花和大蒜末，继续翻炒几下后即可出锅。

小贴士：

腊肉的选择很重要，最好选用肥瘦相间的腊肉，这样炖出来的菜肴口感更佳。

土豆不要切得太小，否则容易煮烂，影响口感。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干。

希望你能成功制作出美味的白薯焖腊肉!