陕西油炸蛋糕的做法

陕西油炸糕的做法如下：

备料

面粉350克

玉米油500克

白糖100克

黑芝麻50克

核桃仁50克

猪油50克

和面

将猪油放在锅中，加入清水大火煮开，倒入面粉搅拌均匀，关火晾凉。

晾凉后用手粘水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒发40分钟备用。

准备馅料

将黑芝麻放在盆中，加入核桃碎和白糖搅拌均匀备用。

制作饼坯

将静置好的面团取出分成小份，用手捏成圆饼状，包入搅拌好的馅料，收紧口，按扁备用。

炸制

锅中烧油，油热后倒入饼坯，中火炸制，表面金黄即可出锅装盘。

建议

炸制过程中要注意火候，避免火太大导致外焦里生。

可以根据个人口味调整馅料的比例，增加或减少糖、芝麻和核桃的量。

炸好的油炸糕表面金黄，口感酥脆，内馅香甜，是一道非常受欢迎的传统小吃。